Menu

Śladami Cesarzowej

podążają Ci, dla ktorych chińszczyzna to coś więcej niż ryż z warzywami w pięciu smakach....

odpowiedzialny turysta placi wiecej

duo.na

czyli szanuj lokalna kulture, zabytki, nie niszcz, ale tez plac wiecej. Dygresja o przedsiebiorswach spolecznych i sprawiedliwym handlu.

Przedsiebiorstwo* dba o spolecznosc lokalna oraz srodowisko naturalne. Glownym jego zadaniem jest promocja zmian spolecznych. Finansowy zysk ma byc zapewniany w spolecznie odpowiedzialny sposob.

Troche ich wyroslo od mojego ostatniego pobytu w Kambodzy. Pierwsze, z jakim sie zetknelam kilka lat temu, to zalozona przez francuzow spolka Senteur d’Angkor, gdzie zaopatrywalam sie w prezenty. Zatrudniala kobiety, ktore zarabialy robiac rekodziela. Wszystko ze skladnikow naturalnych z duzym naciskiem na ekologiczna produkcje oraz kultywowanie lokalnych tradycji. Pamiatki byly nieco drozsze, ale dalo sie roznice zaakceptowac.

scotch_eggsscotch eggs w restauracji New Leaf Eatery

Nowoscia sa przedsiebiorstwa-szkoly, na przyklad restaruracje i piekarnie, gdzie mlodziez uczy sie zawodu przy okazji zarabiajac co nieco. I wlasnie to “co nieco” mnie zastanowilo, bo: piekarnia polaczona z kafejka, gdzie mozna spozyc wyroby uczniow, polozona daleko od centrum, kasuje za kawe wiecej niz restauracja w centrum, wyroby cukiernicze tez sa drozsze. Coz z tego, ze reklamuja sie zapewniajac, iz 30% z ich przychodu jest przeznaczone na nauke, skoro tymi trzydziestoma procentami obciazaja klienta? Jedna ze spolecznych spoldzielni restauracja znajduje sie calkiem w centrm, druga nieco na uboczu. Jedlismy w obu. Druga, na uboczu, byla tansza (drozsza niz lokalne restauracje, ale tansza niz popularne przybytki w centrum miasta), miala smaczniejsze potrawy, a serwis byl porownywalny.

burger w The Source Cafe

Tu mala dygresja dotyczaca odpowiedzialnych spolecznie spoldzielni, firm itp. Reklamuja sie, ze farmerzy oplacani sa godziwie, ze nie ma posrednikow, ktorzy zgarniaja kokosy, tylko dlaczego produkty takich przedsiebiorstw sa drozsze? Mam wrazenie, ze ktos probuje zarobic na moim zaangazowaniu spolecznym. Czuje sie nieco oszukiwana, podobnie jak z produktami Fare Trade, z ktorymi zetknelam sie kilkanascie lat temu w Paryzu. Czekolada byla pierwszym z nich, wiecej chyba nic nie kupilam. Idea Fair Trade jest pomoc producentom w krajach rozwijajacych sie w osiagnieciu lepszych warunkow handlowych. Promuje sie zrownowazony rozwoj, wyzsze stawki dla producentow, przejzystos w handlu, partnerstwo, itd. Piekna idea, chetnie popre, tylko za jaka cene? Pamietam, ze czekolada, ktora kupilam z FT byla opakowana w ciemnobrazowe, niepozone opakowanie. Wagowo byla o polowe lzjsza od standardowej tabliczki, ale cenowo zdecydowanie przewyzszala, o jakies 20% (dokladnie nie pamietam, ale bylo to dla mnie duzo!).

loklak w wersji europejskiej w The Source Cafe

Zaprezentowane dania zostaly zjedzone w restauracjach-przedsiebiorstwach spolecznych. Poza tym jadalismy w przybytkach prowadzonych przez tubylcow, serwujacych lokalne dania, z wyjatkiem: burgera, szkockich jaj oraz pizzy, ale o tym innym razem.

*Przedsiębiorstwo społeczne - organizacja prowadząca działalność gospodarczą, która inwestuje wypracowane nadwyżki zależnie od wyznaczonych sobie celów w działalność lub we wspólnotę.

Komentarze (8)

Dodaj komentarz
  • eliatrieste

    Na tym swiecie juz chyba nic mnie nie zdziwi jesli chodzi o sprawiedliwosc... ale dania bardzo apetyczne, zwlaszcza to na ostatnim zdjeciu :)

  • duo.na

    @Elia,
    Zatem sprawiedliwosc pominmy.......
    Wierz przeciez, ze lubie jesc:) Zamowilam bardzo lokalne danie.... rybe z frytkami, ktora okazala sie nieswieza, wiec poproszono mnie o wybor innej potrawy. Skusilam sie na loklak, czyli tradycyjne danie wolowe z warzywami, sosem pieprzowym oraz sadzonym jajem. Dostalam oblrzymi kawal steka z calkiem smacznymi dodatkami!

  • marga77

    Kochana, a robilas kiedys tzw kosztorys lub biznes plan? juz na samym początku jest 30% marzy kosztów wlasnych, po czym tez tyle samo na samym koncu, takze spoko ceny sa jak najbardziej prawidlowe, skoro sa to na prawde własne wyroby, jak bym tam byla, to bym Ci wyliczyla i wszloby, ze i tak ceny maja niskie :D

    a co do społeczności, to kazdy kto to kupi, tez do niej należy ... sie delektuj, za mnie tez, bo nabawilam sie ślinotoku paczajac tych zdjęć ... buzka :***

  • duo.na

    @Marga,
    Objadlam sie za nas dwie:)
    Po raz kolejny, z Obywatelem J, postanowilismy, ze juz tam nie wrocimy, bo najwyzszy czas na nowy kierunek z nowymi wyzwaniami!

  • marga77

    Wam moge juz nawet podac jaki ten kierunek :D

  • duo.na

    @Marga,
    Gdzie pojade?

    Mielismy jechac jesienia do Japonii na mistrzostwa rugby , ale ceny biletow lotniczych zmusily nas do zmiany planow:(

  • marga77

    wies robotniczo-przemysłowa, a nie jakas Japonia ;)

  • duo.na

    @Marga,
    Wies r-p lepsza niz Japonia!

© Śladami Cesarzowej
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci